Chutnou studenou vaječnou omáčkou můžeme přelít i jiné druhy sladkovodních nebo mořských ryb, my jsme použili amura.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

  • asi 800 g naporcovaného amura
  • hladkou mouku
  • sůl
  • kmín
  • olej
Na vaječnou omáčku pak:
  • dvě uvařená vejce
  • lžíci bílého jogurtu
  • lžíci majonézy
  • lžičku vinného octa
  • lžíci nasekané pažitky
  • sůl
  • pepř

Příprava:

Osušené porce ryby osolíme, okmínujeme, lehce poprášíme hladkou moukou a na oleji opečeme do zlatova z obou stran. Vařená vejce nastrouháme najemno, promícháme je s nasekanou petrželkou, majonézou a jogurtem.  Omáčku ochutíme vinným octem, pepřem a solí.

Pečené porce ryby pak vaječnou omáčkou přelijeme a oběd podáváme s vařenými brambory.