Amur s vaječnou omáčkou

Chutnou studenou vaječnou omáčkou můžeme přelít i jiné druhy sladkovodních nebo mořských ryb, my jsme použili amura.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 800 g naporcovaného amura
• hladkou mouku
• sůl
• kmín
• olej

Na vaječnou omáčku pak:

• dvě uvařená vejce
• lžíci bílého jogurtu
• lžíci majonézy
• lžičku vinného octa
• lžíci nasekané pažitky
• sůl
• pepř

Příprava:

Osušené porce ryby osolíme, okmínujeme, lehce poprášíme hladkou moukou a na oleji opečeme do zlatova z obou stran. Vařená vejce nastrouháme najemno, promícháme je s nasekanou petrželkou, majonézou a jogurtem.  Omáčku ochutíme vinným octem, pepřem a solí.

Pečené porce ryby pak vaječnou omáčkou přelijeme a oběd podáváme s vařenými brambory.