Články

Snad nejchutnější rybu českých vod si tentokrát připravíme zcela jednoduše. Popravdě řečeno, maso candáta je natolik chutné a natolik typické, že moc přísad k tomu, aby se strávník olizoval, nepotřebuje. Posuďte sami…

Hurghada u Rudého moře byla v minulosti malou rybářskou vesničkou, kterou jsem navštívil poprvé před dvaceti lety. Cizinců zde bývalo opravdu velmi málo. Cestovní ruch vzrostl až ke konci 20. století. Dnes dosahuje obřích rozměrů, což vám potvrdí i mnoho českých rodin, která míří do Egypta stále častěji. Popravdě řečeno, pobřeží trpí. Je devastováno výstavbou nových hotelových areálů a turistických komplexů.

Srbsko je nádherná země plná protikladů, jako jsou bohatství a chudoba, srdečnost a zášť, válka a mír… Než stačím pozdravit, už mám na stole druhou rakiji. „Radek može,“ ponouká mě s úsměvem pan domácí Vujo. „To naturičesko, ničevo industrialsko,“ přidává další argumenty pro systematické ničení mých jater.

Nikdo už neví, kdo poprvé nazval toto moře Černým. Možná nějaký naštvaný námořník nebo rybář, kterému dobývání chleba vezdejšího překazila černá hradba vln rozbouřeného živlu. Na současných mapách tak najdeme už jen Černé moře. Nejstarší název tohoto moře však vystihoval bohatost zdejších rybích lovišť, úrodná pole navazující na pevnině na mořské pobřeží, bezpečné přístavy…

Když se řekne losos, většina lidí si představí lososa atlantského, který táhne do řek západní a severní Evropy a který je též ke koupi v obchodech. Do řek, tekoucích do Pacifiku (oblasti Kamčatka, Aljaška, Britská Kolumbie) vytahuje do tření pět druhů lososů. Jsou to lososi pink (gorbuša), coho (kisuč), chum (keta), chinook (čavyča) a sockeye (nerka).