Komerční články

rybí maso

Patří mezi nejchutnější a nejlépe stravitelnou živočišnou stravu, která navíc lidskému tělu dodává řadu příznivých látek. Přesto právě v našich končinách nemá příprava ryb tak dobrou tradici, jak by bylo třeba. Většina lidí dokonce uznává pouze smaženého štědrovečerního kapra a přes rok si na rybu ani nevzpomene. Proč?

Rybníky neodmyslitelně patří k české krajině. Vedle produkce rybího masa slouží k rekreačním účelům, udržují biodiverzitu a zadržují vodu, čímž pomáhají vytvářet jedinečný ekosystém. O výjimečnosti českého rybářství – rybníkářství ve srovnání se zahraničím, tradičních postupech a výzvách, kterým obor čelí, jsme pro projekt Ryba na talíř vyzpovídali Jána Regendu z Fakulty rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích.