Sumec na másle

Tuhle dobrotu zvládne i kuchařský antitalent. K přípravě chutného obědu použijeme maso za hlavou ryby, které není tak tučné.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• asi 1000 g masa ze sumce
• citronovou šťávu
• hladkou mouku
• kmín
• sůl
• pepř
• máslo

Příprava:

Z masa stáhneme kůži, odstraníme přebytečný tuk a nařežeme ho na filátka. Ta pokapeme citronovou šťávou, osolíme je, okmínujeme, opeříme a necháme asi hodinku odležet. Filátka pak zaprášíme lehce hladkou moukou a smažíme je na másle, pochopitelně z obou stran. Podáváme s bramborovou kaší ochucenou pestem z medvědího česneku a zeleninou podle chuti.