Sumec na zelenině

Text: Dalibor Marounek, foto: autor

Potřebujeme:

• maso ze sumce
• dvě mladé cukety
• dvě zelené papriky
• dvě cibule
• rajčata
• strouhanku
• vejce
• hladkou mouku
• olej
• sůl a pepř

Příprava:

Sumce naporcujeme a odstraníme kůži, maso osušíme a obalíme klasicky v trojobalu. Opečené porce dáme stranou a připravíme si zeleninu. Nakrájíme cukety, cibuli, papriku, spaříme a oloupeme rajčata, z nichž si připravíme omáčku. Směs přendáme do pekáčku a na ni položíme porce opečených ryb. V troubě vše pečeme asi čtvrt hodiny. Podáváme s bramborem nebo chlebem či jiným pečivem.