Kapr s pažitkovou omáčkou

Štědrovečerní večeři tradičně zdobí kapr. Připravit ho můžeme zkusit i trochu netradičně s pažitkovou omáčkou.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 4 porce kapra (150–200 g)
• hladkou mouku
• pepř
• drcený kmín
• sůl
• olej

Na omáčku:

• 2 lžíce pažitky
• 2 uvařená vejce
• 150 g majonézy
• jednu lžičku francouzské hořčice
• citronovou šťávu
• pepř
• sůl

Příprava:

Porce kapra osolíme, posypeme drceným kmínem, obalíme v hladké mouce a na oleji opečeme dozlatova z obou stran. Porce kapra poté odložíme na teplé místo.

Majonézu rozmícháme s nastrouhanými vejci, lžičkou hořčice a vmícháme nasekanou pažitku. Ochutíme citronovou šťávou, pepřem a solí.

Porce kapra přelijeme pažitkovou omáčkou. Podáváme s vařenými brambory a rajčatovým salátem.