Recept ze švédské kuchyně, kde jsou sledi velmi oblíbeni.
Není karas jako karas, ale ten křupavý je podle mě nejlepší. Dá se jíst jako chleba a je to velká dobrota. To jsou slova mého kamaráda, když jsme přemýšleli nad několika chycenými karasy stříbřitými. Oba jsme měli chuť na rybu, ale nic jiného jsme ten den neulovili. A tak jsme jeli ke mně domů a tuto rybáři podceňovanou a našim revírům škodlivou rybu mi kamarád připravil jako nečekanou mňamku.
Kalamáry je obchodní název pro oliheň. Podobně jako chobotnice patří mezi hlavonožce a má jemné bílé nasládlé maso. V Česku se dají sehnat chlazené celé kusy nebo zamražená chapadla či těla, která mají tvar tubusů.
Marinovaný losos (Gravlax) je skandinávská specialita. Připravovat se dá v mnoho obměnách, tady je jedna z variant.
Tentokrát se zastavíme na Apeninském poloostrově, kde pobývají Italové pověstní svou lehkou kuchyní.