Kapří špíz

Rychlá a chutná úprava kapra, kterou zvládne úplně každý. Lze použít i jiné sladkovodní druhy, třeba sumce.

Potřebujeme:

• asi 500 g vykostěného masa z kapra
• dvě cibule
• větší červenou papriku
• 150 g slaniny

Na potírání špízů:

• šest lžící oleje
• dvě lžíce citronové šťávy
• jednu lžíci nasekané petrželky
• dva stroužky česneku (i víc, podle chuti)
• sladkou červenou papriku
• pepř
• sůl

Příprava:

Vykostěné maso z kapra nakrájíme i s kůží na kostičky o hraně asi 3×3 cm. Kůži neodstraňujeme, maso by nedrželo na jehle.

Kostky masa pak střídavě napichujeme na jehly s kousky papriky, cibule a slaniny. Z výše uvedených surovin posléze vytvoříme směs na potírání.

Olej rozšleháme s citronovou šťávou, petrželkou a česnekem, dochutíme solí, pepřem a červenou paprikou. Špízy poté položíme na gril, potřeme směsí a za občasného potírání grilujeme asi 15 až 20 minut. Jako přílohu zvolíme kupříkladu pečený tuřín.