Retro ryba

Text: Lenka Hofmanová, foto: autorka

Samotný recept je velmi jednoduchý, rybu můžeme zapéct klidně i v troubě. K úpravě se hodí jakákoliv ryba. Větší naporcujeme (kapr, amur, štika) a menší (makrela, treska, pstruh) pečeme vcelku.

Potřebujeme:

• 1 kg ryb
• olej
• sůl
• brambory
• větší cibuli
• citronový pepř
• kmín
• čerstvou papriku
• rajče
• citron

Postup:

Očištěnou rybu řádně nasolíme a necháme ji den odležet v lednici. Potom ji omyjeme vodou, znovu lehce nasolíme a posypeme citronovým pepřem či jiným kořením. Na dno pečící nádoby nalijeme trochu oleje, vložíme ryby, na kolečka nakrájené syrové brambory, které osolíme a posypeme kmínem.

Potom přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, papriku a můžeme přidat i rajče. Pečeme asi 30 minut. Na talíři pokapeme citronovou šťávou a hned servírujeme. Příloha je na vás.