Ryba v páře na asijský způsob

Ryby vařené v páře, přelité pikantní omáčkou jsou v Asii oblíbené a rozhodně stojí za vyzkoušení.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 600 g filetů z tresky
• čtyři plátky zázvoru
• čtyři hvězdičky badyánu

Na omáčku pro přelití:

• dvě lžíce sójové omáčky
• dva stroužky česneku
• jednu lžíci nasekané listové petrželky
• jednu lžíci citronové šťávy
• jednu lžičku oleje

Příprava:

Do prostorného hrnce nalijeme 2 až 3 cm vody, přidáme plátky zázvoru a badyán. Do hrnce postavíme napařovací podložku, poklademe filety z ryby, přiklopíme pokličkou a na mírném plameni dusíme, až ryba změkne a začnou se oddělovat lupínky masa.

Uvařenou rybu naběračkou přesuneme na talíř a přelijeme omáčkou, kterou z uvedených surovin ušleháme vidličkou. Rybu obložíme zeleninovým salátem (vhodné je kim-chi) a podáváme s rýží.