Úhoř v pikantním těstíčku

Potřebujeme:

• 750 g naporcovaného úhoře
• šest stroužků česneku
• polévkovou lžíci strouhaného zázvoru
• čajovou lžičku tymiánu
• 100 g hladké mouky
• vejce
• strouhanku
• sůl
• pepř
• olej

Příprava:

Vykuchaného, kůže zbaveného úhoře nakrájíme na 10cm špalíčky. Potřeme je česnekem, osolíme a necháme je v lednici alespoň hodinu rozležet. Hladkou mouku promícháme se zázvorem a tymiánem.

Porce úhoře potom obalíme v připravené moučné směsi, pak ve vejcích a strouhance. Na rozpáleném oleji maso smažíme do zlatova. Podáváme s vařenými brambory, přelité máslem nebo s restovanou zeleninou.