Líni plnění bramborovou kaší

Tento chutný a jednoduchý recept lze použít také na pstruhy duhové.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 2 líny (kolem 300 g)
• 300 g brambor
• 50 g slaniny
• mléko
• máslo
• citronovou šťávu
• kmín
• sůl
• pepř
• petrželku

Příprava:

Ryby vykucháme, setřeme z těla sliz, oškrábeme drobné šupinky a opláchneme. Po osušení je osolíme a pokapeme citronovou šťávou.

Oloupané, nakrájené brambory uvaříme, slijeme vodu a přidáme mléko, máslo a sůl a ponorným mixérem vyrobíme klasickou bramborovou kaši.

Rybám nožem uděláme na povrchu zářezy, do kterých vložíme proužky slaniny a břišní dutinu naplníme bramborovou kaší. Poklademe vločkami másla, okmínujeme, opepříme a vložíme do zapékací misky. Pečeme ve vyhřáté troubě 20 až 22 minut.

Upečené líny posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme třeba s restovanou zeleninou a podušenými žampiony s cibulí.