Candát v alobalu s brambory

Na tento recept můžeme použít i jiné sladkovodní nebo mořské ryby, jako filety z kapra, sumce, amura, tresky, makrely atd.  Recept je na 4 balíčky.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• 600–800 g filetů z candáta
• 1 kg brambor
• 150 g šunky
• 2 cibule
• červenou papriku
• lžíci nasekané petrželky
• 2 lžíce hrubozrnné hořčice
• máslo
• pepř
• kmín
• sůl

Příprava:

Celé oloupané brambory uvaříme ve vodě do poloměkka, vodu slijeme a necháme vychladnout. Vychladlé brambory nakrájíme na 5mm kolečka. Z alobalu ustřihneme čtverce o rozměru 25×25 cm, rozložíme na ně kolečka brambor, posypeme petrželkou, osolíme a opepříme.

Na brambory položíme osolený a opepřený rybí filet, který potřeme hrubozrnnou hořčicí. Posypeme nakrájenou šunkou, paprikou, cibulí, znovu okořeníme pepřem i solí a navrch poklademe plátky másla. Potom přehneme okraje, vytvoříme balíčky, vložíme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut. Upečené balíčky rozložíme na talířích a podáváme teplé.