Steak z tuňáka

Maso tuňáka je krásně červené, připomínající hovězí maso. Lze z něho připravit steak – uvnitř musí zůstat maso červené či růžové. Na grilu nebo pánvi vyžaduje krátkou tepelnou úpravu.

text: Dalibor Marounek

Potřebujeme:

• dva filety z tuňáka 150-200 g
• mořskou sůl
• drcený barevný pepř
• citronovou šťávu
• chilli vlákna
• olivový olej

Příprava:

Filety posypeme mořskou solí, pokapeme citronovou šťávou a necháme alespoň hodinu odpočinout. Filety osušíme a vložíme na roztopený gril, kde je z každé strany grilujeme 2 minuty.

Pokud je upravujeme na pánvi, vložíme filety na rozpálený olej, přitiskneme vidličkou a minutu opékáme z každé strany. Steaky na talíři posypeme drceným barevným pepřem a ozdobíme chilli vlákny. Podáváme třeba s pečenými brambory a grilovaným chřestem.