Štika

Jednoduchý recept, který zvládne každý, kdo se trochu orientuje v kuchyni. Pokud vám už lezou tradiční recepty ušima, zkuste tyto šišky, určitě si na nich pochutnáte.

Pro někoho umění, pro jiného štěstí začátečníka. Ať tak či onak, takovou štiku se podaří ulovit opravdu jen výjimečně!

Vrcholový predátor, který je pověstný svými ostrými zuby a rychlými výpady za kořistí. Její lov patří jednoznačně k tomu nejhezčímu, co můžete u vody zažít.

V květnu je rybářská sezona v plném proudu. Ryby vyjíždějí s oblibou do mělčin, kde je voda nejteplejší a hledají něco na zub. Berou všechny druhy ryb, včetně štik, které jsou však ve většině našich revírů hájené. Mnoho rybářů proto vyráží za zubatými kráskami do Skandinávie, kde je lov povolený celoročně. Štiky jsou tou dobou již vytřené. A pokud přijedeme ve chvíli, než se rozjedou na volnou vodu, zažijeme zcela jistě rybářské orgie.

V tomto článku bych vás chtěl seznámit s možnostmi rybaření v Rusku, konkrétně v Novosibirské oblasti. Předně bych chtěl říci, že zde neexistuje žádné povolení k lovu, ani žádná pravidla, o nejmenší lovné míře ryb ani nemluvě. Také tu nikdo ryby do řek a jezer nevysazuje. Naštěstí jsou zde tak velké řeky a široké jezero Obské moře, že tu velmi dobře funguje přirozené rozmnožování ryb i přes velké množství rybářů.

Dnes se pokusím poodhalit roušku tajemství současné přívlače. Slovo tajemství není úplně výstižné, protože se jedná spíše o orientaci v záplavě trhu, který chrlí neustálé novinky. Pravdou ale je, že mnohé jsou opravdu výborné a slaví úspěch. Po čase však dravci předhazované tutovky okoukají a záběry začínají ubývat.

Štika, krásný to žralok ze sladkých vod. Maso štiky je křehké, trochu sušší a proto je lepší rybu připravovat vcelku a pokud možno s omáčkou. Avšak výborný je i filet štiky upravený podle následujícího receptu.

Jezero máme v dálce za sebou. Trpká chuť zklamání s množství ulovených ryb nám ještě ulpívá na patrech. Svůj pohled i naději upínáme kupředu, k řekám a poslednímu jezeru a naší cestě.

Štika má poměrně suché maso, proto je dobré, doplnit pokrmy z ní o nějakou omáčku, například sýrovou.

Jak ten čas letí, řekl bych, když si vzpomenu na jednu naši výpravu někdy před 25 lety, kdy jsme s kamarády vyrazili na štičí safari, jak jsme se tehdy nazvali naši výpravu za štikami na Lipno.

Bylo mně krásných šestnáct a stejně krásné červencové, prázdninové dopoledne. Chytal jsem na svém oblíbeném místě v Beňovech, pod jezem Úhlavy. Voda zpívala, plotice braly a tak jsem ani neslyšel, že na mě někdo volá.

Po několikaleté přestávce se opět vydáváme rybařit na švédský sever, tentokrát do revíru Lesjön. Cestou jsme si udělali krátkou zastávku ve Stockholmu, v jednom z nejhezčích světových měst. Tříhodinová procházka našim, z auta pomačkaných tělům jednoznačně prospěla.

Pokud si nerozumíte s filetovacím nožem a nechcete zbytečně přijít o dobré maso, je tento recept určen přesně právě vám. Je jednoduchý, poměrně rychlý a ryba se peče vcelku.

Na území České republiky už není příliš řek, které by nebyly poznamenané lidskou touhou po jejím zkrocení a upravení toku pro své účely. Orlice spadající pod Východočeský územní svaz naštěstí původní řekou zůstala. A v nádherné přírodní scenérii čeká na rybáře nejedno překvapení – kromě výskytu čím dál vzácnějších reofilních ryb také vysoká přítomnost urostlých štik.