Kapr

K přípravě jídla podle tohoto receptu můžeme použít sladkovodní i mořské ryby. My jsme vyzkoušeli kapra.

Ani nemusím zavírat oči. Mávnu lehce rukou, nahromaděný sediment u dna se zvedá a rychle mě zavine neprůhledným závojem. Před pikolou za pikolou nikdo nesmí stát…

Jestliže jsem v minulém čísle časopisu Rybářství popisoval květen jako jeden z nejlepších měsíců pro lov kaprů, tak červen je na tom minimálně stejně a za určitých podmínek může být ještě lepší.

Maďarská rybí polévka je ve světě dostatečně známá a má řadu obměn. Někde se vaří z více druhů ryb, kdy nesmí chybět štika, kapr, úhoř. Jinde se do polévky přidávají rajčata, někdo do ní dává zavářku v podobě krupicových noků a my si dnes vyzkoušíme halászlé z kapra.

Rád bych se s vámi stručně podělil o zkušenosti z jarního lovu kaprů na řece. V první řadě berte v potaz, že to jsou pouze mé poznatky a zkušenosti, které nemusejí fungovat na každé vodě.

Jelec jesen je třetím členem z rodiny jelců. Zatímco tloušť i proudník patří k hojným rybám, jesen se vyskytuje v našich revírech jen zřídka. V minulosti z našich vod téměř vymizel a dostal se dokonce do seznamu ohrožených živočichů v Česku. Velkou zásluhu na tom mělo silné znečištění vod.

S kamarádem Tomášem jsme se seznámili už jako malí kluci. Na rybách. Tenkrát jsme nejvíce chytali na plavanou, později jsme smočili i umělou nástrahu na dravce. Pak nás začali lákat sumci. Náčiní jsme na ně neměli, ale rybníky v okolí jsme navštěvovali, jak to šlo, ale úspěšní jsme nebyli ani jednou.

V roce 2022 přišlo do redakce 290 přihlášek, na jejichž základě bylo ve 40 kategoriích ryb uděleno 42 zlatých, 36 stříbrných a 31 bronzových odznaků. Celkově jsme zaznamenali mírný nárůst zaslaných úlovků.

Květen patří na mnoha revírech mezi nejlepší měsíce pro lov kaprů. Snad jen na velmi hlubokých vodách, které se ohřívají pomaleji, může nastat pravé kapří eldorádo o něco později.

To, co vám chci vyprávět, se odehrálo kdysi za hluboké totality. Odpoledne ke konci června jsem jel se svými rodiči rybařit na sportovní rybník poblíž Vodňan. Byla neděle. Slunce pálilo až běda a bylo hrozné dusno. Tedy počasí na chytání nic moc.

V dubnu si vyzkoušíme připravit netradičním způsobem tradičního kapra.

Tentokrát se zastavíme na Apeninském poloostrově, kde pobývají Italové pověstní svou lehkou kuchyní.

Březnové sluníčko už dokáže hezky zahřát. Když se vydaří počasí, u vody se dá strávit moc hezký den. V březnu začíná voda i břehy vonět jarem, ale bohužel, s rybami to zatím nijak slavné není. Vody jsou ještě studené, leckde stále odchází tající sníh, zubaté sluníčko je prohřívá jen zvolna.

Nedá mi, abych vám nenapsala, jak to vlastně bylo s loňským vánočním kaprem. Po prázdninách šel manžel na operaci s ramenem, takže chytání nepřipadalo v úvahu. Sice jsem to viděla na docela dlouhou dobu, ale manžel se hojil rychle a při první příležitosti se vydal na ryby.

Lov kaprů ve studené vodě se stal neodmyslitelnou součástí mojí rybářské sezóny. Na poslední chvíli rozhodujeme, zda se plánovaná výprava vůbec uskuteční. Nakonec vše dopadlo v náš prospěch. S kamarádem vyrážíme na pár nocí ke klubové vodě.